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糯米藕的做法

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糯米藕

浏览 64900 · 收藏 681 · 学做 3

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外婆老家是上海，烧菜很棒，小时候爱吃外婆烧的本帮菜。到了出藕的时节，外婆会做这道糯米藕，香甜软糯，让人停不了口。其实这道小食，江南地方做法略有不同，有些会加红枣和桂花蜜。我这个做法是外婆教的，用料简单，就是加红糖和冰糖。 Ok，话不多说，做起来。

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藕 3节

、

糯米适量

、

红糖 2块

、

冰糖 2块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
藕要选择直的，这样孔比较大，好填糯米。洗净去皮，关节不要斩断，否则孔太大，糯米会漏出来。
步骤2/12 点击查看大图
藕从中间断开。
步骤3/12 点击查看大图
适量糯米洗净，这个量能装满藕孔就Ok。
步骤4/12 点击查看大图
用勺子把糯米铺在藕孔上。
步骤5/12 点击查看大图
拿住藕，根部在碗底一磕，糯米就掉入藕孔中。重复动作，直到藕孔装满糯米。
步骤6/12 点击查看大图
大的藕孔用筷子把糯米压实，小的可以用牙签填糯米。尽可能的给藕孔多填糯米。
步骤7/12 点击查看大图
填好糯米的两半藕，将切口对齐，中间部位插入牙签合起来。
步骤8/12 点击查看大图
合体完毕。
步骤9/12 点击查看大图
加入2块红糖，2块冰糖。
步骤10/12 点击查看大图
加入清水，没过藕即可。
步骤11/12 点击查看大图
电饭锅煮豆的火力煮30分钟。如果是高压锅，上汽后转小火煮30分钟。如果老人家牙口不好，还可以煮久一点。
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切片时可在砧板上套上塑料袋，那个糯米汁黏的，很难洗。好了，enjoy~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-16

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