小浣熊饼干

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小浣熊饼干

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食材：低筋面粉150克黄油80克糖粉50克盐一小撮蛋液20克可可粉5克黑巧克力适量白巧克力适量巴西松子适量参考量：CuisinAid 酷新怡 17寸45cm烤盘 2盘量

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 150克

、

黄油 80克

、

糖粉 50克

、

盐一小撮

、

蛋液 20克

、

可可粉 5克

、

黑巧克力适量

、

白巧克力适量

、

巴西松子适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
黄油切小块放室温软化
步骤2/27 点击查看大图
软化后的黄油加入糖粉和盐
步骤3/27 点击查看大图
搅打至颜色变浅，加入蛋液继续搅打均匀
步骤4/27 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/27 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤6/27 点击查看大图
面团以1：1：3的比例分好，最大的面团放入1克可可粉拌匀，剩下的4克可可粉调入一个小面团中
步骤7/27 点击查看大图
取浅咖色面团，上下都垫上保鲜膜
步骤8/27 点击查看大图
擀成薄面片，大概2mm厚
步骤9/27 点击查看大图
用模具刻出身体的形状，刻好后如果面皮太软，可以先放冰箱冷藏两分钟后再拿出来会更容易操作
步骤10/27 点击查看大图
借助刮板移入烤盘
步骤11/27 点击查看大图
在小熊身体上刻出眼睛
步骤12/27 点击查看大图
小心的将眼睛取出
步骤13/27 点击查看大图
在肚子上刻出圆形，取出
步骤14/27 点击查看大图
深咖色面团用同样方法擀成2mm的面片
步骤15/27 点击查看大图
刻苦出眼睛
步骤16/27 点击查看大图
放入小熊脸上对应的位置
步骤17/27 点击查看大图
在深咖色面片旁边刻出小熊的小手
步骤18/27 点击查看大图
原色面团用同样方法擀成2mm的面片，刻出圆形，取出
步骤19/27 点击查看大图
把白色圆形肚皮对应放入小能身体中，小手蘸一些鸡蛋液粘在相应位置
步骤20/27 点击查看大图
浅咖啡和深咖啡面皮切长条后蘸一点鸡蛋液拼在一起
步骤21/27 点击查看大图
擀成薄片，刻出小熊的尾巴
步骤22/27 点击查看大图
蘸一点鸡蛋液拼上尾巴，鸡蛋液尽量不要涂到饼干表面，一点点在侧面就好
步骤23/27 点击查看大图
烤箱预热上下火120度，中层，25分钟
步骤24/27 点击查看大图
烤好的小浣熊雏形
步骤25/27 点击查看大图
巧克力装入裱花袋，隔热水融化后，剪小小口，给小熊画上肚脐、眼睛、鼻子，白巧克力画耳朵
步骤26/27 点击查看大图
最后把巴西松子用巧克力粘在两个小手之间就完成了
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成品

小贴士

刻好后如果面皮太软，可以先放冰箱冷藏两分钟后再拿出来会更容易操作

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