家常臊子面
这是陕西人日常生活中经常吃的一种面 食(我家就是陕西的) 臊子酸辣可口 面条爽滑劲道 老少皆宜
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步骤1/9
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准备好的菜洗净全部切丁(本来要用胡萝卜的因为今天家里没有所以西葫代替了 )
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步骤2/9
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特别说一下鸡蛋饼 把鸡蛋打撒 热锅凉油 小火 倒入蛋液后转动锅子(速度要快) 越薄越好 小火成型后翻面稍微在煎一下就好
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步骤3/9
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倒油开炒 油要稍微多一点 先到入肉末姜末炒出油后少量老抽老抽上色 在倒入辣椒面(多少随意)少许盐 翻炒)请保持中小火)
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步骤4/9
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炒一两分钟后 倒入土豆 西葫 木耳 接着炒 三分钟后放入十三香 花椒粉 胡椒粉 盐(这次要多放)接着炒 味极鲜
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步骤5/9
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炒到七成熟的时候加水转大火 放入鸡精 香醋
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步骤6/9
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开锅后倒入豆腐煮一两分钟
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步骤7/9
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最后关火撒上蒜苗 (也可以直接撒碗里)
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步骤8/9
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煮好面盛碗
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最后一步
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可以开动了
这边特别说一下这个盐要分两次放 第一次少许是为了让肉入味 第二次多放是因为后面要加水为了让汤有味 大家一定要注意哦 其实还有一点就是这些菜大家也可以自己调换 蒜苗没有可以用韭菜 胡萝卜没有可以用西葫什么的都是可以的 自己喜欢就好 还有就是我平常做的时候不会放这么多调料 我们那边平常就放十三香 花椒粉和胡椒粉是我自己加进去的适合口重的朋友 其实我们平时做的话放十三香就已经可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-16
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