做蹄髈何须复杂,教你用最简单的方法做最美味的蹄髈
蹄髈,听上去好像是道大菜,但是大菜做法就一定复杂吗?未必,喵小胖家祖传做蹄髈的方法,就是要简单,非常简单,简单到不能再简单!但是味道却比复杂方法做出来的更加好唷。
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步骤1/6
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蹄髈剁成小块
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步骤2/6
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剁好的蹄髈放进冷水上锅,加料酒焯一会
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步骤3/6
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待水中出现浮沫、蹄髈稍微变色后将蹄髈捞出沥干水
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步骤4/6
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锅里热油,下丁香鱼干和葱爆香后,倒入蹄髈翻炒至变黄
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步骤5/6
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加半碗酱油和盐,继续翻炒,上色后加热水没过蹄髈,盖锅盖
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最后一步
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汤汁基本收干后,盛出
1、这道菜在辅料的添加上是很注重健康的,喵小胖用的油是橄榄油,没有添加任何其他东西,味精或者鸡精则用丁香鱼干来代替,因为丁香鱼干同样有提鲜的作用,但是很天然无害。
2、焯水要用冷水,炖的时候则要加热水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-16
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