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鲜虾酿丝瓜的做法

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鲜虾酿丝瓜

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琢磨个新吃法

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10~30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 1根

、

鲜虾 250g

、

嫩豆腐 1块

、

鲜香菇 3朵

、

胡萝卜 1小段

、

料酒适量

、

玉米淀粉适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

大葱适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鲜香菇、胡萝卜切丁，大葱切碎，虾剁成泥…嫩豆腐用刀压几下就碎了，然后和上面其他东西一起剁剁剁…
步骤2/4 点击查看大图
加入盐、料酒、胡椒粉、油、少许玉米淀粉充分搅拌…搅到黏稠成胶状最好啦，考验臂力的时候了…搅好后静置20分钟
步骤3/4 点击查看大图
丝瓜切成小段，我图方便，勺子柄挖出丝瓜瓤，然后再填馅儿进去
最后一步点击查看大图
因为丝瓜不够，剩下的馅儿我汆了丸子…锅里烧开水，用勺子或者手团成丸子，下锅，定型后即可捞出，放在丝瓜'们'中间，架锅烧水，冷水入锅，水开后再蒸8分钟。出锅后另起一个锅，调入适量花生油、盐、玉米淀粉、酱油等，勾个芡浇上…完成！

小贴士

1、馅儿里加了大葱、胡椒粉、料酒，都是为了去腥哒！个人认为在调馅儿方面小葱味道没有大葱好 2、蒸的时候丝瓜会出水，还不少，所以可以蒸熟后再摆盘，再勾芡…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-15

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