鲜虾日本豆腐
一直好奇日本豆腐为啥前面冠以日本,明明made in CHINA,怎么不叫CHINA豆腐。等到做了这道菜才知道,原来日本豆腐源自于日本江户时代《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇文章。 里面记载了玉子豆腐的制作方法,后传播于东南亚地区, 1995年从马来西亚引进中国。 何为玉子豆腐,其实它就是日本豆腐,又称蛋玉晶。 豆腐和虾 一个被称为“植物肉”,一个又是鲜美的蛋白质来源。一口一个,那种软嫩加Q弹的感觉在口中迸发,是不是很美妙呢。
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步骤1/12
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建议使用陶瓷刀,以免豆腐沾染铁锈气息
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步骤2/12
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剥开后,豆腐切成1厘米的段
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步骤3/12
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胡萝卜取较粗的部位切段
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步骤4/12
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去皮切片铺到碗底,胡萝卜的作用主要是当盛具,这样才好拿起豆腐一口包啊!如果你技术过人,也可以直接蒸
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步骤5/12
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豆腐码放在胡萝卜片上
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步骤6/12
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码好了豆腐,再码放虾仁,
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步骤7/12
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由于都是腥物,我在这里增加了些调味,放小米椒丁,撒盐,撒黑胡椒,撒葱花,然后用生抽淋面
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步骤8/12
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撒盐
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步骤9/12
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撒葱花
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生抽
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步骤11/12
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-15
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