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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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因为我老公喜欢吃水煮肉片，在店里吃过几次，我就尝试做给他吃，老公每次尝过之后都对我赞不绝口！

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

猪里脊肉 400克

、

葱姜适量

、

蒜瓣 6个

、

郫县豆瓣酱 40克

、

料酒 20毫升

、

酱油 25毫升

、

糖 3克

、

干辣椒 4个

、

花椒 5克

、

淀粉 5克

、

香油适量

、

豆皮 200g

、

火腿肠一根

、

绿豆芽 400g

、

水煮肉片底料一袋

、

凤尾适量

烹饪步骤

步骤1/3
将里脊肉切片，倒入料酒腌一会儿。加入适量的花椒油，鸡精，盐，姜蒜末，淀粉，搅拌均匀。
步骤2/3
将豆皮用水发开，绿豆芽洗净，凤尾洗净，火腿肠切片。
最后一步点击查看大图
锅烧开水，将绿豆芽倒入锅里煮，熟后捞起放入碗里，放凤尾煮，烫熟后，捞起铺在豆芽上面，在烫豆皮，照样，熟后铺在凤尾上，如此，烫火腿肠，铺在豆皮上。然后，洗净锅，置火上，烧热，倒植物油，油热，放入姜蒜花椒，加郫县豆瓣，加水煮肉片底料，翻炒出香味，加水，煮开后，倒入事先准备好的肉片，边煮边搅匀，煮开后，起锅，倒入事先铺好的菜上面，热锅，倒植物油，将花椒、辣椒撒在肉片上面，油热后倒在花椒辣椒上，再撒上葱花，ok水煮肉片就完成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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