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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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我做了这么多年的辣椒酱，今天也上传一下，让大家指点指点。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

辣椒粉 200g

、

葱花适量

、

大蒜 2个

、

生姜适量

、

花生 1把

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料：辣椒粉、葱姜蒜末、白芝麻、花生
步骤2/7 点击查看大图
热锅冷油，放入1斤菜油（如皋乡下买的正宗现炸菜籽油，有小时候菜油味），慢慢加热
步骤3/7 点击查看大图
待油温六成时先加入姜蒜末爆香，再加入葱花爆香
步骤4/7 点击查看大图
开小火，加入辣椒粉、花生、白芝麻翻炒均匀，加盐（多加盐，使辣椒酱保存时间长）
步骤5/7 点击查看大图
搅拌均匀即可装瓶
步骤6/7 点击查看大图
装了两瓶
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成品图

小贴士

熬辣椒酱时放入辣粉后要开小火，否则容易糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

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