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无油炸鲜奶的做法

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无油炸鲜奶

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说到炸鲜奶，它可是很受现在消费者的喜欢的喲！炸鲜奶是这些年兴起的一个特色小吃，做起来不是很复杂，在家DIY也不是很难，而且还可以不用油来炸！再搭配有机牛奶，奶香浓郁口感细滑，吃的健康又卫生！参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

有机牛奶 250ml

、

玉米淀粉 25g

、

糖粉 15g

、

蛋黄 1个

、

芝士片 1片

、

香草精几滴

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好全部的食材，称重备用。
步骤2/14 点击查看大图
将蛋黄、糖粉、玉米淀粉、纯牛奶放入不粘奶锅中。
步骤3/14 点击查看大图
小火加热，用刮刀轻轻拌匀。
步骤4/14 点击查看大图
接着将芝士片放入，再次一点点拌匀融化。（加热时一定要边加热边搅拌，不能停）
步骤5/14 点击查看大图
当煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火。（关火后一定要立即离火，防止余温继续加热）
步骤6/14 点击查看大图
将煮好的奶糊倒入不沾模具中，抹平。
步骤7/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，常温晾凉后放入冰箱冷藏2小时。
步骤8/14 点击查看大图
把凝固的牛奶块倒扣在案板上，切成小块，形状根据个人喜好。
步骤9/14 点击查看大图
牛奶块全身裹上蛋液后放入烤盘，烤盘要垫上油纸哟。
步骤10/14 点击查看大图
放入空气炸烤箱中层，200度炸10-12分钟。
步骤11/14 点击查看大图
烤制到表面布满焦糖色的感觉，就可以取出来了。（烤制时需随时观察表面颜色，达到个人满意即可）
步骤12/14 点击查看大图
这款外焦里嫩、香软滑嫩的炸鲜奶就做好了，是不是很简单的呢？
步骤13/14 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1、熬煮奶糊的时候一定要全程小火，不停慢慢搅拌，煮完立刻离火。 2、烤制的温度跟时间请根据自己的烤箱酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-09

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