韭菜炒鸡蛋
大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一个经典家常菜:韭菜炒鸡蛋!这个菜人人都吃过,可是没有注意过到底怎么炒才好吃,韭菜炒出来不黄不烂的秘诀我来告诉你!
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步骤1/13
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首先介绍食材:韭菜300克,鸡蛋4个,大蒜4瓣,盐10克,料酒5克
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4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀
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韭菜洗净后切段备用
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步骤4/13
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大蒜切块备用
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步骤5/13
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打散的鸡蛋中加入料酒,盐,搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味
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步骤6/13
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起干净锅热油
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步骤7/13
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将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出,不能炒太久
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步骤8/13
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炒出的鸡蛋要嫩,刚刚结块就好哦!太老不好吃了
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起干净锅热油加入大蒜炒香
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步骤10/13
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加入韭菜,这里注意了!韭菜入锅开始数,到出锅不能超过25秒,全程大火。
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步骤11/13
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韭菜炒至20秒时放入鸡蛋,再翻炒5秒
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步骤12/13
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加盐调味后立刻出锅
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最后一步
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出锅啦!记得!韭菜进锅到出锅25秒!不然不好吃了!
韭菜不要炒太久!爆火快炒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-14
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