抹茶奶油夹心蛋糕的做法

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抹茶奶油夹心蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 20g

、

牛奶 50g

、

抹茶粉 5～6g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖（蛋白） 30g

、

黄油 30g

、

淡奶油（奶油夹心） 60g

、

白砂糖（奶油夹心） 20g

、

高筋面粉 30g

、

玉米淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
三个蛋黄，加入软化黄油打散
步骤2/10 点击查看大图
蛋白三个加几点白醋，加入白糖打发
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄液中加入牛奶，淡奶油，玉米淀粉，抹茶粉
步骤4/10 点击查看大图
蛋白打发到湿性发泡
步骤5/10 点击查看大图
将20g白糖和60g淡奶油混合打发，放入冰箱备用
步骤6/10 点击查看大图
将混合好的原料倒入打发蛋白中，搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
铺在烤盘上，上下火170度，15分钟即可。
步骤8/10 点击查看大图
烤好的蛋糕体拿出冷却，等到变冷后，把做好的奶油均匀涂抹在蛋糕上，然后卷起来，裹上吸油纸放冰箱冷藏一个小时。
步骤9/10 点击查看大图
拿出切块。
最后一步点击查看大图
完工，软糯香甜，入口即化。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2016-11-13

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