京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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10分左右 | 切墩(初级)

猪里脊 150g

、

豆腐皮 1张

、

甜面酱 50g左右

、

葱白 1段

、

姜 2片

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

蛋清 1个

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
里脊肉顺切丝后加入淀粉、料酒、蛋清；
步骤2/10 点击查看大图
用手抓匀上浆静置10分钟；
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葱白切成细丝，姜切丝后用冷水浸泡；
步骤4/10 点击查看大图
豆腐皮切成正方形摆盘，葱丝捞出来控干后码放到豆腐皮上；
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入食用油后迅速滑入肉丝翻炒；
步骤6/10 点击查看大图
肉丝炒制泛白时盛出备用；
步骤7/10 点击查看大图
锅中再次放入食用油，凉油倒入甜面酱2大勺，大约50g左右快速翻炒；
步骤8/10 点击查看大图
倒入步骤3中的葱姜水至起泡；
步骤9/10 点击查看大图
再次滑入肉丝翻炒均匀即可盛出食用。
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步骤4/10

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小贴士

由于这道菜要用2次油，所以请掌握好避免过多油量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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