家常清蒸武昌鱼
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步骤1/6
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买回来的鲜活武昌鱼,去好内脏、黑衣(要想鱼不腥,黑衣要去清)苦胆别破了,然后收拾下鱼鳍,如图。
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步骤2/6
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如图,鱼肉打刀切开8道以上(道多为了摆盘好看些,而且容易入味)
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步骤3/6
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鱼块入盆,加入料酒、葱丝、姜丝去腥,腌15分钟就好!
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步骤4/6
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摆盘,鱼肉上盖上姜丝、葱丝。上锅,大火鼎沸,改小火蒸5分钟出锅。
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步骤5/6
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出锅后,倒掉盘子里的水,去除鱼肉上已经使用过的葱、姜丝,从新葱段、红椒切丝,覆盖到熟鱼上!
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最后一步
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锅内烧热油,微微冒烟后,浇到葱丝和鱼肉上,加入蒸鱼豉汁,微微处理下摆盘样子。我自己吃,我就不摆了收工
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-13
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