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固元膏阿胶膏的做法

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固元膏阿胶膏

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去年买了的阿胶，眼看着冬天又来了，我这个怕冷的人赶紧要补一补了～做法其实挺简单的，几个主意的地方【1】阿胶最好打成粉，这样能最短时间浸泡阿胶，不然没一个礼拜都泡不化。【2】不要用铁锅，搪瓷锅就可以。【3】熬阿胶的时候注意搅拌，不要心急，一定要挂旗了，才可以，不然不会凝固的。【4】辅助材料提前准备好，不然等到放材料的时候，急急忙忙抓瞎。

食材清单加入采购清单

阿胶 250G

、

黑芝麻适量

、

核桃适量

、

红枣适量

、

冰糖适量

、

黄酒约350G

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
东阿阿胶250克，黄酒300克左右都可以。黄酒最好选择没有其他添加的。
步骤2/11 点击查看大图
我这是一部分弄成块，后来3天没化，赶紧把剩下的打成粉泡了，果然弄成粉后比较好，千万别偷懒。
步骤3/11 点击查看大图
剩下就可以准备工作了，核桃仁适量。我用的是干核桃仁，如果是刚下来的核桃，建议烤箱烘烤去除水分。
步骤4/11 点击查看大图
红枣去核。
步骤5/11 点击查看大图
药店买了干的龙眼肉，这种煲汤都可以。
步骤6/11 点击查看大图
枸杞洗过备用。
步骤7/11 点击查看大图
黑芝麻炒熟后我也磨成粉了。
步骤8/11 点击查看大图
泡好的阿胶，做火开始熬，不停搅拌，不要停，防止糊锅。
步骤9/11 点击查看大图
差不多这个样子，就开始调整成小火。
步骤10/11 点击查看大图
不停搅拌观察，熬制成如图，挂旗，就差不多了，之后放入上述准备好的材料，最后分次放入芝麻，以便搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
搅拌好的阿胶倒入器皿，为方便脱模可以事先铺好烘焙用的烤纸，然后倒入阿胶，待放凉后去烤纸，用保鲜膜包裹即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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