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酱爆鸡丁豆腐的做法

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酱爆鸡丁豆腐

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话说看完电影《奇异博士》回来睡一小觉发现该准备晚饭了。全家人除了我都不吃辣，只能变着法子来一道#酱爆鸡丁豆腐#。

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 300g

、

北豆腐 150g

、

菜椒半个

、

料酒 10ml

、

酱油少许

、

黄酱 1勺

、

盐少许

、

糖少许

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉码味上浆；豆腐和彩椒也切丁备用；
步骤2/4 点击查看大图
2、宽油，滑炒鸡丁和豆腐，捞出控油；
步骤3/4 点击查看大图
3、底油，放人黄酱，烹料酒熘酱至粘稠，放入糖；
最后一步点击查看大图
4、把滑好的豆腐、鸡丁、彩椒一起放入合炒，酱汁裹匀入味即可出锅盛盘。

小贴士

PS：鸡肉的上浆码味不用再多说什么了，酱汁的熘制很关键，不能糊，也不能多能少，要刚刚好挂匀菜品，盛入盘中如果盘底都是酱汁，那就算失败了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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