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菠萝泡芙的做法

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菠萝泡芙

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30-60分钟 | 配菜(中级)

水 140g

、

黄油 70g

、

低筋粉 100g

、

鸡蛋 3个

、

黄油 (皮） 50g

、

糖粉（皮） 26g

、

低粉（皮） 50g

、

盐 1g

、

16个量

、

牛奶 60g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶，水，黄油放锅煮沸。
步骤2/11 点击查看大图
倒入筛过低筋面粉，搅拌均匀无粉粒。
步骤3/11 点击查看大图
即是上图，放凉手温。
步骤4/11 点击查看大图
蛋液一点点慢慢加入
步骤5/11 点击查看大图
面团提起可以倒三角就好。
步骤6/11 点击查看大图
放入裱花袋里，挤出上图。
步骤7/11 点击查看大图
做菠萝皮，黄油室温软化加入细砂糖搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
筛入面粉混合
步骤9/11 点击查看大图
混合好粉团放冷冻10分钟成菠萝皮。
步骤10/11 点击查看大图
将菠萝皮分16份，放上泡芙面上，烤箱预热180度烤10分钟，再转150度烤8分钟，再转130度烤13-15分钟。上色即可。
最后一步点击查看大图
出炉放凉，可加打发(淡奶油加入自制草莓酱再放朗姆酒一小瓶盖)做馅料，挤入菠萝泡芙里，超赞。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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