是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

北海道吐司(健康无黄油版)的做法

点击查看大图

北海道吐司(健康无黄油版)

浏览 1.8万 · 收藏 123

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 270g

、

牛奶 100g

、

蛋液 1个

、

奶粉 15g

、

淡奶油 80g

、

糖 40~45g

、

盐 2g

、

耐高糖酵母 3g

、

低粉 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将准备好的配料加入厨师机，先液体后粉。
步骤2/8 点击查看大图
启动厨师机揉面程序，20到40分钟，揉到扩展阶段，撑出均匀手套膜即可。
步骤3/8 点击查看大图
将面团发酵至两倍大
步骤4/8 点击查看大图
拿出排气，均匀分为3等份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤5/8
松弛好的面团，擀卷后在调转90度再次擀卷。
步骤6/8
放入450g的吐司模具中，进行第二次发酵，发酵至9分满即可
步骤7/8
中下层165度烤35分钟
最后一步点击查看大图
烤好的面包立马倒扣在冷却架上冷却

小贴士

1. 手套膜和发酵是最难的部分，手套膜只要用厨师机即可，湿性材料占比65%~到72%，凯五德厨师机，5分钟1档，10分钟2档，3档4档共15分钟，搞定。或者，1档5分钟，2~4档15分钟，摔打面团。 2. 冬天发酵比较难，我用烤箱发酵，温度28到38度最佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

换个做法

北海道吐司(健康无黄油版)的相关分类

八宝饭年夜饭棒棒糖牛轧糖猪皮冻四喜丸子更多

北海道吐司(健康无黄油版)的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许