绿胖子雪媚娘
又是一款绿茶甜点，最精华的在内馅儿部分，往下看～
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步骤1/14
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雪媚娘预拌粉中先倒入一半清水，搅拌均匀后，再加入另一半清水拌匀。没有预拌粉也也可以在家调制，见文末小贴士。
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步骤2/14
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拌好后蒙上保鲜纸，用牙签戳几个小孔，防止蒸制的过程中，蒸汽进入盆内。
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步骤3/14
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大火隔水蒸15-20分钟，看到没有白色浆水关火取出。
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步骤4/14
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在蒸好的面糊中放入黄油，因为刚蒸好的面团足够热，黄油直接加入就慢慢融化了。
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步骤5/14
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黄油全部融化后，加入绿茶粉，慢慢拌匀。
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步骤6/14
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搅拌至绿茶粉完全融合后，盖上盖子放入冰箱冷藏半小时，取出稍稍揉几下，再放入冰箱冷藏。
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步骤7/14
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现在开始做内馅儿，椰浆倒入小奶锅，再加糖，开小火煮至椰浆微沸，离火，加入用冰水泡软的吉利丁片。
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步骤8/14
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加入两个蛋黄后，用电动打蛋器高速搅拌至微温。
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步骤9/14
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淡奶油隔冰水打发至8分左右。
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步骤10/14
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先取1/3的淡奶油到蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊全部倒入剩余的淡奶油中拌匀，放入冰箱冷藏一小时，稍微凝固。
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步骤11/14
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取50g左右糯米粉，在不粘锅中小火炒3分钟，略微泛黄关火。凉凉后做包雪媚娘的面粉。准备好所有原料开始包。
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步骤12/14
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雪媚娘面皮每个35g左右一个，像包包子一样，将内馅儿包在里面，图中的蛋黄糊没有凝固就包了，所以出来的效果不够圆润。
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步骤13/14
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中心的面皮捏在一起，倒扣在蛋糕纸里，放冰箱冷藏3小时以上，拿出来就很好吃了！
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最后一步
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一排绿娘娘(*^^*)
雪媚娘粉配方：糯米粉200g、玉米淀粉60g、白砂糖80g。可以加牛奶360ml搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-13
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