豆芽这样吃比肉香
做法简单,味道好吃,小白一学就会。 1.我用的是绿豆芽,喜欢吃黄豆芽的,可以换黄豆芽。 2.粉条用热水泡透就可以,不用泡太过头,炒出来就烂掉了,影响口感。 3.鸡蛋可以适量炒的老一些,但不要炒糊 4.老抽加一点点调色就可以,放糖的原因是为了提鲜 5.鸡蛋最后放,提前放的话,鸡蛋特别容易吸盐,炒出来的菜鸡蛋就有点咸,最后放更好。
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步骤1/5
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准备材料:葱,姜,蒜,辣椒切碎。备用
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步骤2/5
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绿豆芽洗净,韭菜洗净,切段粉条提前用热水泡软。备用(粉条用热水泡软泡透就可以,但不要泡过头了,炒出来粉条烂了就不好吃了)
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步骤3/5
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鸡蛋提前打散,锅中放油,油温8成热,把鸡蛋炒熟盛出。(这道菜炒鸡蛋的时候,鸡蛋一定要炒老炒得太嫩,做出来的不太好吃。并不是要炒糊,所以说油温八成热的时候基本上就可以下鸡蛋了。)
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步骤4/5
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1.锅内放油,有温六成热下葱姜蒜,辣椒爆香,2.在放豆芽翻炒断生,把粉条放进去翻炒几下,调中火,放调味品。3.调味:加盐,生抽,老抽,蚝油,鸡精,糖,翻炒几下,让粉条一豆芽吸足佐料。4.改大火,最后放入鸡蛋,韭菜翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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最后放鸡蛋的原因是鸡蛋特别吸盐,避免炒出来的鸡蛋过咸,所以最后放,适当的沾染一部分的佐料和盐分就可以了。这道菜做好了,比肉香非常下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-11
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