是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
经典家常菜—杭椒牛柳的做法 点击查看大图

经典家常菜—杭椒牛柳

浏览 71.2万 · 收藏 1.0万 · 学做 24
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小森爸爸

杭椒牛柳是以杭椒、牛柳为主要食材，是杭州的一道特色传统家常名菜，属于浙江菜。口味咸鲜，十分下饭。今天给大家带来的是最详细的杭椒牛柳做法。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
杭椒 200g
、
牛里脊 200g
、
老抽 3g
、
蚝油 5g
、
鸡蛋 1个
、
洋葱 半个
、
黑胡椒 适量
、
淀粉 适量
、
植物油 适量
、
料酒 5g
、
盐 3g
、
糖 3g
烹饪步骤
小贴士

1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。 2.有条件的话加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。 3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。 4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。 5.牛柳以横着切，切断纤维组织为好，切后加些鲜菠萝汁后再加其它调味料，再用宽油滑，这样炒出的牛肉鲜嫩味美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

换个做法

杭椒牛柳的其他做法

杭椒牛柳的相关分类

棒棒糖 糖葫芦 冬笋 雪花酥 冰糖葫芦 羊肉汤 更多

杭椒牛柳的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许