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蟹炒蛋的做法

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蟹炒蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 2只

、

蛋 3个

、

黄酒适量

、

生姜 2片

、

小葱花少许

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将蟹洗净，拨开外壳把两侧的东西清里掉不要了。
步骤2/8 点击查看大图
把蟹肉切成小块，蟹壳上有很够汁和糕把它挖出来。
步骤3/8 点击查看大图
蟹脚用刀拍一下裂开这样好入味。
步骤4/8 点击查看大图
准备好姜丝和葱头、葱段，鸡蛋打散。
步骤5/8 点击查看大图
油锅烧热下葱头和姜丝爆香。
步骤6/8 点击查看大图
把蟹放进热锅轻轻的翻炒一下，适量的加入料酒、盐、糖，水加一点盖上锅盖焖一小会。
步骤7/8 点击查看大图
蟹熟了放入蛋液(蛋液要打圈的放这样每一块蟹肉都能裹上蛋,)等蛋凝固了就翻炒几下加入葱段就完成了。
最后一步点击查看大图
装盘上桌。

小贴士

因为蟹和蛋都是鲜美的食材了，所以我就没加味精了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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