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炖牛肉的做法

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炖牛肉

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经常会做的一道菜，可以是牛肉面，可以是牛肉盖浇饭，可以是一道荤菜……总之很好吃就对啦，哈哈！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉 500g

、

生姜、蒜头适量

、

八角、桂皮、香叶适量

、

盐适量

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

豆瓣酱、番茄酱各一勺

、

冰糖、干红椒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
如果准备好材料
步骤2/7 点击查看大图
牛肉切丁冷水入锅煮沸去血水浮末
步骤3/7 点击查看大图
锅热加冷油，油热后加姜、蒜、冰糖炒至冰糖融化，加1勺豆瓣酱和1勺番茄酱翻炒均匀。
步骤4/7 点击查看大图
放入绰好水沥干水的牛肉，加2勺生抽1勺老抽翻炒上色。
步骤5/7 点击查看大图
将上色后的牛肉全部转到砂锅里，加适量开水，想汤多些当面汤的话水可适当多加。加冰糖、葱结、香辛料，先大火后小火炖2.5小时左右。
步骤6/7 点击查看大图
装盘，撒上葱花点缀。
最后一步点击查看大图
炖或者卤肉时我一般都会放点干货一起（这次次放的是豆腐皮、烤夫、鸡蛋。），有肉的香味，吃起来也非常不错！

小贴士

牛肉焯水一定用冷水，不然会很腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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