紫苏叶酱爆螺丝:那一碗寻常百姓的温老贫寒
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我们江浙一带的人从小吃螺丝,大概因为它们繁殖快,价廉,小溪小河边到处可以摸到,吃螺丝厉害的人夹一个螺丝,一口一个空壳出来,不会吸螺丝的人则怎么教也用不上力,非得用牙签帮忙不可。 现在年轻一辈的人不太愿意吃了,没那个耐心,也上不了台面。 但凡能一起对坐着吃一盘炒螺丝的人,总是能撇开了一切世俗束缚,直面相对的人。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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螺丝买回来以后,最好用清水养24小时,中间换1-2次水,会有很多泥沙吐出。再剪去尾部,彻底清洗。如果是已经剪去尾部处理过的,也最好养3-4小时。
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步骤2/7
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小葱切粒,姜切丝,蒜切片,紫苏叶洗净备用。
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步骤3/7
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热锅热油,加葱、姜、蒜、辣椒爆香
步骤4/7
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发布于 2016-11-12
换个做法
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