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高记抹茶蛋糕的做法

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高记抹茶蛋糕

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应妹妹的要求烤个抹茶蛋糕，记录下来

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

抹茶粉 20克

、

低筋面粉 70克

、

糖 100克

、

淡奶油 200ml

、

水 50ml

、

玉米油 40ml

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材合影
步骤2/16 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆要无油无水
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄中加入40克糖，食用油和水搅拌均匀，成蛋黄液
步骤4/16 点击查看大图
低粉和抹茶粉过筛，筛入蛋黄液中
步骤5/16 点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀后的蛋黄液
步骤6/16 点击查看大图
蛋清中加入6滴柠檬汁，将30克糖分三次放入蛋清中，使用电动打蛋器将蛋清打到可以出如图的尖就可以了
步骤7/16 点击查看大图
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中翻拌
步骤8/16 点击查看大图
混合好的蛋糕液
步骤9/16 点击查看大图
蛋糕液放入蛋糕模中，先放入小的模中一些
步骤10/16 点击查看大图
将剩余的都倒入8寸蛋糕模中，震几下出空气
步骤11/16 点击查看大图
都放入烤箱中，8寸的放中间。160度上下火烤60分钟
步骤12/16 点击查看大图
出锅8寸
步骤13/16 点击查看大图
为了省事小蛋糕一起烤的，有点欠火，放中层再烤十分钟
步骤14/16 点击查看大图
放入剩余的糖将淡奶油打发
步骤15/16 点击查看大图
奶油挤不好，成品卖相差了点
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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