白萝卜烧排骨
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冬吃萝卜冬吃萝卜。。。这样的萝卜比肉好吃。。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
排骨
500g
、
白萝卜
600g
、
盐
一勺
、
花椒
适量
、
干辣椒
适量
、
生姜
适量
、
大蒜
一头
、
豆瓣酱
两勺
、
香料
少量
、
冰糖
适量
、
白糖
少量
、
老抽
适量
、
生抽
适量
、
菜籽油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
准备好这些七七八八的东西,左上角是妈妈熬的鸡油。排骨此时在焯水,冷水下锅加料酒生姜去腥,煮开五分钟撇掉浮沫捞出。
-
步骤2/5
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热锅凉油,菜籽油鸡油各一半,下香料(八角,山奈,香叶,桂皮,草果等等,但量都很少),干辣椒,花椒,生姜,大蒜,小火炒香。再下冰糖,豆瓣酱炒出红油,中火下排骨,染上漂亮的颜色。差点忘了说,我加了点白酒去腥。
-
步骤3/5
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加开水,或是滤过的煮排骨的水大火烧开,加少量盐,老抽,白糖咕嘟二十分钟后,加萝卜,生抽继续。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-11-12
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