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凉拌苦菊的做法

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凉拌苦菊

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10分钟左右 | 切墩(初级)

苦菊 300g

、

花生 10g

、

芝麻 5g

、

食盐 15g

、

白糖 3g

、

味精 5g

、

胡椒粉 2g

、

白醋 15g

、

生抽 15g

、

香油 10g

、

葱油 10g

烹饪步骤

步骤1/4
苦菊清洗干净，撕成小片；
步骤2/4
花生米焙干（炸，炒，烤都可以），拍碎；
步骤3/4
取一成器，兑汁：食盐，白糖，味精，白醋，生抽，搅化，最后放香油和葱油；
最后一步
将苦菊放入兑好的碗汁当中，均匀搅拌，打入花生米碎和芝麻即可。

小贴士

葱油是用普通的菜籽油熬制而成，其做法很简单： 1.大葱洗干净后留葱芯，切段； 2.姜切片； 3.热锅凉油，下入八角、桂皮（要是没有可省去此步骤）； 4.下入葱芯和姜片 5.小火慢熬，至葱色成褐色关火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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