麦(mei)子泡(煮)
麦子泡属于陕西澄城县的特色小吃,也是农家在逢年过节或者红白喜事的时候才吃的小吃,尤其在冬天的时候能吃上一碗热气腾腾的麦子泡简直是“撩咋咧”……
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步骤1/10
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羊血切块,猪肝切片 ,猪大肠切丝,锅里烧油加入葱姜末加入大肠翻炒后备用
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步骤2/10
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大麦仁提前一晚用温水泡软,加水煮到麦仁变胖熟透备用
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步骤3/10
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大油辣椒:猪板油100克加水炼出猪油后捞出油渣,大葱1根切丝加入大油中炒香后加入干辣椒面适量,搅匀就是大油辣椒,注意油温不要太高了,不然辣椒面会糊
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步骤4/10
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凉粉最好是自己做,自己做的煮起来比较筋道。做好的凉粉切条,豆腐切条,油炸豆腐切条,韭菜切碎备用
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步骤5/10
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猪肉汤:锅里放入五花肉,调料 ,盐盖上锅盖按煮饭键,后按开始
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步骤6/10
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煮好的肉汤,捞去五花肉,只留汤备用
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步骤7/10
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给肉汤锅里加豆腐 油炸豆腐 炒好的大肠 煮熟的麦仁和汤一起倒入锅里,盖上锅盖按速热 设置10分钟
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步骤8/10
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打开锅盖加入豆腐 炸豆腐 凉粉拌匀盖上锅盖继续速热15分钟
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步骤9/10
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出锅之前加入大油辣子搅匀 撒上韭菜碎就做好了
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最后一步
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越吃越辣 越吃越香 越吃越带劲……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-12
麦子泡的其他做法
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