宣威火腿蒸三刨咸力鱼
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这款菜,是一道非常经典的菜肴,喜欢吃臭豆腐的人,估计会喜欢这个味道。 今天请朋友过来吃饭,没有时间拍照片,只能上成品图了!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鱼很咸,用淡盐水浸泡一个小时左右,去掉鱼腹部的内脏,把鱼切段,鱼鳞不要去掉,一起蒸。豆腐切厚片,垫在盘子下,豆腐上撒一点盐巴调味。
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步骤2/3
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把咸鱼摆在豆腐上。咸鱼上再铺一层宣威火腿,选肥一点的,这样火腿里的油流到鱼肉里会很香。最后,在火腿上撒葱段和姜片,一点白糖,女儿红酒,上锅蒸十分钟。这一步的葱和姜要大一点,便于夹出来丢掉。
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最后一步
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出锅后,把盘子里蒸出的水倒掉,把葱和姜夹出来,丢弃不用,重新放姜丝和葱丝,淋入烧开的葵瓜子油即可。这是今天中午的午餐,蒸咸力鱼,白灼鸭肠,拌火锅粉,百合蜜枣蒸南瓜,还有一个炖汤,青果炖排骨猪肝沿汤,有淡有浓,非常下饭。(可以点开大图模式,会看的清楚一点。)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-10
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