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潮汕蚝烙｜美食台

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蚝烙，这款美味的潮汕街头小吃，在家也能做！只需花个几分钟，把蚝仔和鸭蛋摊进面饼里，干净卫生，滋味比外面的还要好~~

食材清单加入采购清单

生蚝仔 500克

、

黑胡椒适量

、

食用油适量

、

香菜适量

、

鸭蛋适量

、

薯粉适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我们选用4厘米左右长的蚝仔，用清水浸泡后，洗净沥水；
步骤2/5 点击查看大图
然后取薯粉加水，调成浆，薯粉与水的比例根据蚝仔出水的情况，控制在1∶3~1∶2之间，再加入蚝仔、黑胡椒粉与葱花，搅拌均匀，做成蚝仔糊；
步骤3/5 点击查看大图
取一口平底锅，加油烧热。待油冒烟后，倒入蚝仔糊，摊匀；
步骤4/5 点击查看大图
转中火，煎至表面稍稍凝固，然后均匀地淋上鸭蛋蛋液，等蛋液凝结，翻一下面，煎至两面金黄就可关火了；
最后一步点击查看大图
出锅的时候淋一点鱼露，撒上香菜，就可以享用了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10

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