香菇鸡肉披萨

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披萨原本是意大利中南部的传统面食。自番茄从中南美洲引进之后，人们开始在披萨的面皮上涂放酱汁再烘烤，成为披萨的原型，并因种类繁多，口味多样化，成为当地历久不衰的特色料理。按自己的口味制作披萨酱，馅料也根据家人的喜好选择，自家DIY的香菇鸡肉披萨，放了好多的馅料和芝士，然后用九阳空气炸锅来烤，好吃得停不下来啊。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 210g

、

低筋面粉 90g

、

水 195g

、

橄榄油 20g

、

细砂糖 15g

、

干酵母 3g

、

盐 1小勺

、

奶粉 12g

、

番茄沙司 1大勺

、

马苏里拉芝士 120g

、

香菇 3朵

、

青红椒半个

、

鸡胸肉 100g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
面包机桶内放入面粉、糖、盐、奶粉、酵母等干性材料
步骤2/28 点击查看大图
再放入水、橄榄油等湿性材料
步骤3/28 点击查看大图
启动揉面程序，将面团揉至扩展阶段，即抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜
步骤4/28 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵
步骤5/28 点击查看大图
发酵到变成2倍大
步骤6/28 点击查看大图
把发酵好的面团排气，分成三份，放在室温下醒发15分钟
步骤7/28 点击查看大图
鸡胸肉切丁，用烤肉料腌制三小时
步骤8/28 点击查看大图
青红椒切粒，香菇切片
步骤9/28 点击查看大图
平底锅烧热，放入香菇片煸炒至水分变干
步骤10/28 点击查看大图
放入青红椒粒略煸炒去除一下水分
步骤11/28 点击查看大图
鸡胸肉放入锅中
步骤12/28 点击查看大图
将鸡胸肉也煸炒一下，馅料就准备好了
步骤13/28 点击查看大图
把醒发好的面团擀成中间薄周围厚的圆形面饼，大小比空气炸锅的炸篮底部略小
步骤14/28 点击查看大图
将做好的面饼铺在炸篮内
步骤15/28 点击查看大图
用叉子在面饼中间叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
步骤16/28 点击查看大图
在饼底均匀涂上一层番茄沙司，外围一圈不用涂，再撒上一些披萨草
步骤17/28 点击查看大图
将炸篮推入预热好的空气炸锅中，200度，烤制5分钟
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取出炸篮，均匀撒上一层马苏里拉芝士
步骤19/28 点击查看大图
撒上鸡肉丁
步骤20/28 点击查看大图
再撒一层马苏里拉芝士
步骤21/28 点击查看大图
铺上香菇片和青红椒粒
步骤22/28 点击查看大图
继续洒一层马苏里拉芝士
步骤23/28 点击查看大图
将炸篮推入空气炸锅中，设置温度为200度，时间15分钟
步骤24/28 点击查看大图
香喷喷的香菇鸡肉披萨出锅啦
步骤25/28 点击查看大图
步骤26/28 点击查看大图
步骤27/28 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

1. 不同的面粉吸水性不同，在和面的时候，预留10g左右水量，根据面团软硬程度酌情添加。 2.意式披萨是薄底，美式披萨是厚底，可以根据自己的喜好选择。厚底的披萨饼底揉到扩展阶段后，面饼的口感会更好。 3.披萨的馅料可以根据自己的喜好选择，水分比较大的蔬菜，需要先炒一下，控干水分。先铺肉类，再铺蔬菜，并且每铺一层都撒上一些马苏里拉芝士。 4.材料中的分量是三个八寸披萨的用量，我用九阳空气炸锅烤，取了其中一份。另外两份可以放入冰箱冷冻，下次只准备馅料就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10

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