红豆酥
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步骤1/15
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红豆提前泡发(其实我本想做绿豆酥的,家里绿豆不够才加的红豆)
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步骤2/15
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泡发好的红豆用锅煮熟,我用的是阿迪锅煮的,高压锅压的特别烂。
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煮好的红豆碾成泥,加糖(甜度自己调节)不粘锅放少许油小火炒出水分。
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步骤4/15
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水油皮:面粉300g加入120g水90g玉米油20g糖,混合搅拌均匀揉成面团。
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步骤5/15
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油酥:220g面粉中加入110g玉米油搅拌均匀揉成面团
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步骤6/15
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揉好的水油皮面团和油酥盖上保鲜膜醒20分钟
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步骤7/15
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醒好的水油皮面团分成20份小面团,每个面团约26g,揉圆按扁。
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步骤8/15
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油酥面团也分成20份,每个面团约16g,揉圆放在水油皮上。
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步骤9/15
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像包包子一样把油酥包在里面
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步骤10/15
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然后按扁擀成牛舌饼,从一端卷起。
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步骤11/15
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卷成长型面卷,再醒20分钟。
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步骤12/15
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醒好的面卷再从一端卷起,擀成面饼把豆沙馅包在里面。(烤箱预热)
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步骤13/15
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包好放在铺好油纸的烤盘里,表面刷一层全蛋液,洒上黑芝麻送入烤箱,中层上火190下火210烤至30分钟。
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步骤14/15
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叮咚出炉了
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最后一步
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外酥里嫩,根本停不下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-10
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