喷香软糯的排骨红薯糯米饭
天冷了,给儿子送饭不想一样一样的炒菜,用砂锅即保温又方便。这个饭是电饭煲里煮好后移到砂锅里的,成功率更高,不会出现在砂锅里直接煮糊底的现象。
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步骤1/7
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一小碗糯米和一小碗大米掺在一起,洗净用清水浸泡一夜。我家人比较多,平时吃饭就是两碗米,大家可以根据自家的饭量觉得米的多少。
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步骤2/7
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排骨用清水浸泡一小时,去去血水,中间换一次水。
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步骤3/7
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冷水下锅焯排骨,水开起沫捞起。
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步骤4/7
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锅里放点油和两三块冰糖小火炒糖色,冰糖化起焦黄色小泡时,下排骨,葱姜蒜,改大火翻炒,加料酒、蚝油、生抽、老抽(不用放太多,否则颜色太重)。翻炒均匀,倒入热水,大火烧开改小火炖半小时。
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步骤5/7
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炖排骨时把红薯去皮切成小丁。
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步骤6/7
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排骨炖的差不多,放盐(可以多放点,比平时烧排骨咸点)和鸡精。捞出排骨,和米、红薯都倒入电饭煲里。炖排骨的汤滤出葱姜蒜等杂质,倒入电饭煲,水不够可以再加点清水,和平时煮米饭差不多就行了。插电OK 。
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最后一步
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不喜欢糯米太软糯的可以全换成大米。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-10
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