蜜豆小餐包—— 小小不言，自在幸福尘埃间

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Liz，不象是个美国女郎的名字，倒象是个印度姑娘。今天，她在＜祈祷、美食和恋爱＞中给我提了两个问题，让我挠了半天脑袋。一个作家，在困顿的婚姻生活中迷失了自我，以为离了婚可以重塑生活，却为不能彻底投入小情人的世界而不断迷惑。最终，她抛开全部财产，展开了一次追寻自我的流浪旅程。是不是有些老套？好吧，我承认，最吸引我眼球的是她在意大利晃悠时那件合体的牛仔外套以及墨绿色丝质印花裙，以及种类繁多的、让人垂涎的意大利面（虽然我不钟情cheese的味道，却爱极了它的质感），以至于她把第一个问题扔过来时，我有些措手不及。 Question 1.如果只用一个词来形容你自己，会是什么？不要被原有的套路束缚你的思维，不是只有＂善良＂、＂感性＂、"勇敢＂这些选项，你甚至可以选择＂奶茶＂、＂柠檬＂，哪怕是＂棒球手套＂，只要你觉得这个词语中有某样特质契合你的感情和思想。那么，我呢？在把头皮挠伤二十分之一微米后，上帝轻抚了一下我的额头----small。是的，我很＂小＂。小门小户养育的小家碧玉，生得小鼻子小眼、小模小样，有点小心眼。做了个小白领，喜欢些小情小调。嫁了个小编辑，生了个小妖精，守着自己的小狗窝，小心翼翼地过着自己的小日子。从不敢借字生事，不敢妄称＂微言大义＂，只在自家三分地里耕种我的＂小确幸＂。回答完毕。其实Liz的故事很简单，她只是勇敢地走出了＂功成名就＂的藩篱，粉碎了一切＂不如意＂，遇到一群可爱的人，做了一些可爱的事。然后，彻底地重生。所以第二个问题来了。 Question 2.如果只让你就一件事感谢上帝，会是什么？这个问题很严肃，收起我的嘻皮笑脸。上帝如此慷慨，他赐我生命，赐我爱，赐我思想的芬芳与知识的眷赖。他赐我父母康健、生活安顺；他赐我亲朋友爱，知己常在。他对我的偏爱，让我时时心怀惶恐，害怕＂月满则亏＂，以至于＂完满＂二字只敢沿小脑边缘侧走。是的，万能的上帝，我唯一要感谢的是你让我常怀敬畏之心。敬畏云腾致雨、露结为霜；敬畏海咸河淡、鳞潜羽翔；敬畏每一朵花儿的绽放、敬畏每一片云朵的微笑。由敬畏生感恩，由感恩生惜福，由惜福灭妄念。感谢Liz又给我的心灵松了松土。借由这个平凡的小餐包，表达我的愿念，小小不言，自在幸福尘埃间。

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44克
51克
259克

1383
千卡

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

白糖 25克

、

奶粉 19克

、

全蛋液 35克

、

酵母 6克

、

玉米油 16克

、

盐 2克

、

黄油 10克

、

牛奶 141克

、

蜜豆适量

、

全蛋液（刷面用） 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外的所有材料放进厨师机搅拌筒，注意盐和酵母不要放在一起。
步骤2/12 点击查看大图
厨师机中档和面。
步骤3/12 点击查看大图
和了七分钟左右，取出一块面团，如图出现出筋的状态，即可加入室温软化的黄油。
步骤4/12 点击查看大图
加入黄油后记动厨师机高速档，和面七分钟左右，取出一小块面团慢慢扯开，如图出现手套膜即可。
步骤5/12 点击查看大图
和好的面团放在保鲜盒中，放入烤箱中启动发酵功能，温度设定在30度，发酵一小时左右。
步骤6/12 点击查看大图
没有发酵功能烤箱的，可以烧一大碗热水放入烤箱或微波炉中，再放入面团，利用内部温度发酵。如图，面团发酵到两倍左右即可。
步骤7/12 点击查看大图
将面团排尽空气，分成九份，每一份都搓圆后醒发十分钟左右，醒发时注意覆膜。
步骤8/12 点击查看大图
取醒好的面团，用擀面杖擀成圆片，包入适量的蜜豆。
步骤9/12 点击查看大图
做好的面包胚收口朝下放在烤盘上，建议烤盘上铺一层锡纸，避免底部过热，取用面包时也不用粘在烤盘上。将烤盘放入烤箱，启动发酵功能，温度设定在35度，发酵30分钟左右，即原有形状的1.5倍大小即可。二发好的面包胚表面刷上全蛋液，再撒上白芝麻。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热至180度，烤15分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的小餐包非常柔软，拉丝效果也很好，趁热在表面刷上一层黄油，可以保湿增香。强烈建议当顿吃不完的餐包用保鲜袋装好放冰箱冷冻（不是冷藏）保存，要吃的时候室温解冻，表面喷上水，回烤箱烤五到七分钟即可。
最后一步点击查看大图
我通常头天晚上烤好面包，第二天早上食用，由于没舍得冷冻保存，早上的面包还是氧化了不少，没有头天夜里的柔软了，但总体效果还是不错的。