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叉烧饭的做法

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叉烧饭

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《食神》的黯然销魂饭，你吃过了吗？这源远流长的味道，你值得拥有~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

白米 250g

、

上海青一扎

、

猪梅头肉半斤

、

腌制叉烧：盐少量

、

腌制叉烧：酱油少许

、

腌制叉烧：蜜糖一大勺

、

腌制叉烧：叉烧酱三大勺

、

腌制叉烧：玫瑰酒露一大勺

、

油少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料
步骤2/9 点击查看大图
先把肉放入腌制料中，用叉子帮肉做个马杀鸡，再用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜
步骤3/9 点击查看大图
叉烧肉放在烤架上，下面垫上铺有锡纸的烤盘放下层，预热180度，10min，然后烘烤35mins中层
步骤4/9 点击查看大图
加少量油到砂锅的白米中搅拌均匀，再放入过白米的水
步骤5/9 点击查看大图
再用内功煮熟米饭（不会内功的话，就用炉子煮吧，大火煮米水，米水滚后调小火，水完全收干后，继续小火焖10mins）
步骤6/9 点击查看大图
用水和少量油，把青菜煮熟
步骤7/9 点击查看大图
再用火云掌摊一个溏心荷包蛋（不懂火云掌的，我建议可以放少油至锅中，再放少许盐，打入鸡蛋，不要翻动，再倒入少量清水，成形即可）
步骤8/9 点击查看大图
大概20mins左右叉烧肉翻面，涂下剩下的酱汁，等待烤箱响起
最后一步点击查看大图
想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。

小贴士

1.烤箱温度可以按照上面的来吗？可以负责的告诉你，或许是可以的，得看你家烤箱的温度啦~~ 2.为什么要用油来搅拌米呢？用油来搅拌生米是为了米饭做出来更香，而且避免过于粘底~ 3.如果没有玫瑰露酒怎么办呢？如果没有玫瑰露酒，可以用30度以上的酒哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10

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