红烧肉
一直买不到三层薄五花,外形不太好,大家勉强看吧,今天自己生日,好开森哈哈!传个菜谱,不过过程是没有了,毕竟是之前拍的…
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步骤1/7
整块五花入开水断生
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步骤2/7
筷子能插进肉为准,捞出放冷水,然后切成四方块
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步骤3/7
锅底起油放入白砂糖,小火或中火熬制糖色,焦黄色时放入切好的五花肉,上色!
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步骤4/7
当糖浆颜色均匀裹在五花肉上,加入开水,等水沸,撇去浮沫和油,加入食盐,葱姜和红酒大料
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步骤5/7
中小火慢炖半小时或四十分钟,注意别干锅
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步骤6/7
加入腐乳汁,大火收汁收到快见底为止,期间不停晃动锅,以免沾底
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最后一步
点击查看大图
最后的味道以甜而不腻为基准,这道菜没有酱油,是毛式红烧肉做法,红酒是我自己加的,颜色鲜艳,肉质糯软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-10
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