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老干妈口水鸡的做法

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老干妈口水鸡

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还是一样我不能吃辣的但偏爱口水鸡由于标准吃货一枚自创老干妈口水鸡

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡大腿 1个

、

葱两小段

、

姜 3片

、

香叶 1片

、

大料 3瓣

、

花椒 3～5粒

、

盐 1匙

、

糖 1匙

、

生抽 2匙

、

料酒 2匙

、

白醋 2匙

、

耗油 1匙

、

老干妈油辣椒 3匙

、

花生碎少许

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡腿洗净放入锅中，依次放入花椒、大料、葱段、香叶、桂皮（可放可不放），少许盐，大火煮开之后调小火煮15分钟
步骤2/4 点击查看大图
将煮熟的鸡腿捞出放入凉水中泡5分钟（最好是有冰块的凉水），然后把鸡骨轻轻的拿掉，鸡肉切成片
步骤3/4 点击查看大图
把调好的酱汁倒入盘中，撒上葱花，花生碎，芝麻（我用的黑芝麻，也可以用白芝麻）即可
最后一步点击查看大图
就这样一人份的口水鸡配上一碗米饭就完成了！

小贴士

1、煮鸡腿尽量多煮一些时间，将鸡肉的血水煮没 2、倒入酱汁之后不需要用筷子拌 3、因为每个人的口味不一样，所以调的酱汁就不一样，因人而异，根据自己的口味自己随意调

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-09

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