鱿鱼肉饼的做法

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鱿鱼肉饼

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应该是小学的时候第一次吃到的这道菜，真是神奇的味道呀~图是小视频截图，大家将就着看吧~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉（肥瘦适中） 400g

、

泡发好的干鱿鱼 100g

、

姜蓉/姜汁适量

、

盐适量

、

淀粉 2~3勺

、

白砂糖适量

、

蚝油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
肉肉要肥瘦适中，全是瘦肉就会变成肉渣（噢多么痛的领悟ヽ(￣д￣;)ノ），把所有的食材洗干净切成适当的大小，然后开始剁剁剁
步骤2/3 点击查看大图
剁的时候要剁得均匀，差不多的时候就可以弄起来放到盆里，准备'哒'了（就是用力摔~）
最后一步点击查看大图
依次放适量的盐，白砂糖，淀粉，水，蚝油，千万不要放油！不然不起胶！吃起来就很散了~然后搅拌均匀开始'哒'（就是拿起来，摔下去），要顺时针捞起肉饼，然后向着盆里摔下去。重复个5分钟就可以了。最后放冰箱冷藏，之后拿出来蒸就ok了~

小贴士

蒸之前的过程不要放油！不要放油！蒸熟了上桌之前可以浇点熟油~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-09

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