渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕
十月是我家宝贝五岁生日,今年的生日让他自己做了一次水果裸蛋糕,小家伙这是第二次使用电动打蛋器,虽然双手拿着还是吃力,可是仍然坚持打完了蛋白呢! 宝贝制作的是6寸的心形裸蛋糕,裸蛋糕使用的是我之前制作的方子,由于蛋糕小,烤的时间并不是很长,在烤制和烤完放凉的过程中(大概一个小时),可以让宝贝跟你一起切水果和打发淡奶油。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
准备工作:先准备4张饼干纸做圆形蛋糕底
-
步骤2/20
点击查看大图
蛋清和蛋黄分离,蛋黄内放入5克细砂糖,用手动打蛋器打发蛋黄颜色变浅,不要打发太久哦,打完放置一边;
-
步骤3/20
点击查看大图
蛋清先电动打蛋器打到鱼眼发泡状态,放入1/3细砂糖,大概18克;
-
步骤4/20
点击查看大图
打到这个状态第二次放入1/3的细砂糖,继续搅打;
-
步骤5/20
点击查看大图
打到打蛋器蛋头提起后蛋白弯弯后第三次放入最后的1/3细砂糖;
-
步骤6/20
点击查看大图
最后把蛋白打到提起后尖尖的状态就好啦;
-
步骤7/20
点击查看大图
用硅胶搅拌刀取一部分放到蛋黄里翻拌混合均匀;
-
步骤8/20
点击查看大图
倒回到蛋白盆里;
-
步骤9/20
点击查看大图
用硅胶搅拌刀从底部翻拌均匀,避免消泡;
-
步骤10/20
点击查看大图
用筛网筛入低筋面粉;
-
步骤11/20
点击查看大图
滴入你需要的色素,份量由你决定哟,烤箱预热180度;
-
步骤12/20
点击查看大图
将面糊倒入6寸模具,双手握住模具边缘向桌面磕几下,去掉多余空气泡,进烤箱烤20-25分钟;
-
步骤13/20
点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣到烤网上放凉,用脱模刀沿着模具壁将蛋糕分离出来;
-
步骤14/20
点击查看大图
借助蛋糕分割器均匀的将蛋糕分层,图片里是制作了三次不同颜色蛋糕哈;
-
步骤15/20
点击查看大图
分别用慕斯模具切出小蛋糕胚;
-
步骤16/20
点击查看大图
淡奶油内放入细砂糖,用电动打蛋器搅打;
-
步骤17/20
点击查看大图
电动打蛋器将淡奶油打到纹路清晰不回落,蛋头提起呈尖尖状态就好啦;
-
步骤18/20
点击查看大图
将裱花袋内装好你喜欢的裱花嘴,装入打发后的淡奶油,将淡奶油挤到蛋糕上,在挤好的淡奶油上放上一层渐变小蛋糕片,一层落一层;
-
步骤19/20
点击查看大图
最后在蛋糕最顶层装饰上蔓越莓碎就大功告成啦!
-
最后一步
点击查看大图
宝贝自己做完的水果裸蛋糕第二天就被我们全部消灭掉了,孩子看着自己做的蛋糕被我们吃光,自信心满满哦!
当妈妈的很罗嗦:
1.脱模刀没有可以用家里的削水果刀沿着蛋糕模具壁分离;
2.蛋糕分离器可以帮助你把蛋糕分割的厚度很整齐,如果没有自己将蛋糕分成两层还是比较容易办到的哈。
3.由于蛋糕小,烤的时间并不是很长,在烤制和烤完放凉的过程中(大概一个小时),可以让宝贝跟你一起切水果和打发淡奶油。
4.1个颜色,用6寸圆形蛋糕模具烤制蛋糕胚,然后再用慕斯圆形模具,可以刻出3个小蛋糕胚,依次再制作其他3个颜色。
5.打发蛋白前请确保电动打蛋器和打蛋盆是无油无水状态,干干净净的。
6.打发淡奶油也要干干净净哦。
7.如果烤好的蛋糕能看到窟窿眼,说明空气没磕出来,不影响食用有些影响美观哈。
8.这种蛋糕搭配的材料可以有很多,比如加水果,加坚果,抹茶,巧克力等等,所以非常受欢迎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-09
奶油裸蛋糕的其他做法
奶油裸蛋糕的相关分类
奶油裸蛋糕的相关推荐
-
#以美食的名义说爱她#爆浆蓝莓软曲奇
210056人看过 -
辣子鸡----家常版
2165179人看过 -
芒果千层、榴莲千层
227675人看过 -
#夏日冰品不能少#轻裸蛋糕
144636人看过 -
麻辣干锅虾
1656762人看过 -
#换着花样吃早餐#重庆辣子鸡
7161145人看过 -
传统红糖冰粉:灵魂气泡,是最适合夏天的味道!
190967人看过 -
拔丝鸡蛋(麻仁鸡蛋)
247295人看过 -
香辣干锅虾#冬天就要吃火锅#
4161137人看过 -
自制奥利奥冰激凌
243120人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73216104人看过 -
万能酱~巧克力卡仕达酱
142239人看过