椰蓉小餐包的做法

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椰蓉小餐包

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好久没有做面包，不禁手痒。今天起早，心血来潮，起来花了一个多小时，做了椰蓉小餐包，第一次做，居然成功了，最主要是，好吃，好吃，好好吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

白砂糖 40g

、

黄油 35g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

椰蓉馅用细砂糖 10g

、

椰蓉馅用椰蓉 50g

、

椰蓉馅用黄油 15g

、

椰蓉馅蛋黄 1个

、

牛奶 110ml

、

全鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9
和面除去黄油外的材料（面粉、白糖、酵母、牛奶、食盐、鸡蛋）全部放在盆里，揉面、和面。
步骤2/9
加入黄油继续揉面。黄油融化，倒入面团中，继续揉。揉到可以出膜，即可。
步骤3/9
第一次发酵。我是放在蒸烤机中，调至发酵模式（温度：40摄氏度），发酵20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
拌馅。黄油融化，加糖和蛋黄打匀。然后加入椰蓉，进行搅拌，搅匀，备用。
步骤5/9 点击查看大图
松气。发酵好的面团切成8份，揉团，盖上保鲜膜，松15分钟。
步骤6/9
包馅。将馅料包到面团中，烤盘刷油。
步骤7/9 点击查看大图
二次发酵。将包了馅的面团再次发酵20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烘烤。发酵完毕之后，刷上蛋液，烤箱180度预热。最后以175度，烤制15分钟。
最后一步点击查看大图
完工，凉。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

黄油一定要融化。各种食材的重量按照食谱的来，精确到克数。这和烧中餐是不一样的。个人感觉，揉面比较累，其它做面包并不特别困难，至少比戚风蛋糕简单啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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