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椰子饼的做法

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椰子饼

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自从去了厦门鼓浪屿尝到了那儿地道的椰子饼后，回来就念念不忘那个味道，今天就动手做了一下，虽然样子没那儿的那么好看，但是味道还是棒棒的

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切墩(初级)

饼皮：黄油 50g

、

低筋面粉 130g

、

糖粉 15g

、

水 45g

、

椰子馅：

、

牛奶 100

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 50g

、

黄油 65g

、

椰浆粉 60g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先制作椰子馅，将鸡蛋打散，加牛奶，加椰浆粉和糖，搅拌均匀，再倒入熔化的黄油，搅拌均匀，静置30分钟以上。
步骤2/3 点击查看大图
制作椰子皮：把软化的黄油加糖用筷子轻轻拌匀，不要打发倒入水，这步不要搅拌。筛入面粉，用手捏成团后静置20分钟，把松弛好的面团擀成薄片，把薄片放在塔盘上，把多余的皮去掉，在底部用叉子叉些孔，然后松弛20分钟。倒入椰子馅，八分满即可。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，中上层，170℃，烤到馅凝固，表面焦黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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