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香肠豆渣煎饼的做法

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香肠豆渣煎饼

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早晨喝豆浆，是很多人家的标配，不过，你家的豆渣是不是都丢了呢? 其实，豆渣的营养价值也是非常高的，食用豆渣可以降低血液中的胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。另外，豆渣种含有丰富的食物纤维，对减肥也有帮助哦！双双家喝豆浆时，都会将豆渣利用起来，做个豆渣煎饼，里面放蔬菜、鸡蛋、肉，营养丰富的很！给孩子做个可爱的造型，既能吸引眼球，又能增加营养。

食材清单加入采购清单

黄豆 100克

、

清水 1100ml

、

豆渣 150克

、

鸡蛋 2个

、

菜心 3根

、

面粉 100克

、

香肠 4根

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄豆提前用清水浸泡过夜。（夏季浸泡时间缩短，或者放冷藏浸泡，以防变质）
步骤2/16 点击查看大图
将黄豆洗净，放入豆浆机内，加入清水。（清水放到上标准线，我家三口，上标准线，一人一碗即可）
步骤3/16 点击查看大图
开启古法豆浆模式。
步骤4/16 点击查看大图
工作完成，大约20分钟。
步骤5/16 点击查看大图
豆浆制作完成，倒入滤渣。
步骤6/16 点击查看大图
用自带的那个压压，将液体全部压出，豆渣留干的。
步骤7/16 点击查看大图
豆渣煎饼：豆渣150克，面粉100克，鸡蛋2个，菜心3根，香肠4根，盐、花椒粉、香油各适量
步骤8/16 点击查看大图
豆渣中放入鸡蛋。（豆渣粘性差，所以一定要加入鸡蛋）
步骤9/16 点击查看大图
将菜心切碎，放入。（蔬菜可以根据个人喜好添加，切的尽量细碎些）
步骤10/16 点击查看大图
香肠切丁，放入。
步骤11/16 点击查看大图
加入面粉。（面粉别加多了，少量可以使口感软糯，粘性也好，不会松散）
步骤12/16 点击查看大图
加入香油、花椒粉、盐。（调味品可以根据个人喜好添加，多少随意）
步骤13/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤14/16 点击查看大图
取一块豆渣，团成圆球。（搅拌后的豆渣，一点不黏手哦，很好整形）
步骤15/16 点击查看大图
平底锅烧热，倒入少许油，将豆渣团放入平底锅内，用铲子轻压，压平。
最后一步点击查看大图
翻面，两面均煎至金黄色，即可出锅。（火力一定不要大了，不然火猛，煎糊掉，里面不熟）

小贴士

1、冬季浸泡过夜，夏季浸泡时间缩短，或者放冷藏浸泡，以防变质。 2、豆渣粘性差，所以一定要加入鸡蛋、面粉，调节。 3、蔬菜和肉类都可以根据个人喜好添加。 4、火力一定不要大了，不然火猛，煎糊掉，里面不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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