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巴西黑豆饭+

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承灿妈咪CCM

黑豆饭 (Feijoada) 可以说是巴西的国菜，在许多巴西人心中，它是最能代表巴西特色的菜肴，黑豆饭的做法是由巴西黑豆加咸肉、香肠、猪蹄、猪口条、猪尾巴、猪耳朵、猪排骨、烟熏干肉，一同放入巴西泥锅经小火焖炖而成，等熟后再撒上木薯粉、橙子片，就着米饭、切成细条状的甘兰菜、奶油木薯面和切片的柳橙食用。这道菜一出锅，香气扑鼻，鲜美无比，不过要注意的是黑豆饭不是特别好消化，所以一次不建议吃得太多。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
黑豆 250克
、
白米饭 1碗
、
板鸭 1/4只
、
盐 适量
、
花椒 适量
、
八角 适量
、
绿菜叶 适量
、
香叶 2片
、
洋葱 半个
、
生姜 1块
、
大蒜 2瓣
、
朝天椒 适量
烹饪步骤
小贴士

我用的板鸭是自己家腌制的，经过了第一次的微炖，板鸭已经不太咸了，所以我在黑豆汤快要做好的时候又加了少量的盐，味道调整到自己最满意的的程度就可以。 因为考虑到给小朋友吃，我放的辣味元素不多，喜欢辣味的同学需要根据自己口味多加朝天椒或花椒哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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