红豆司康,可以甩星巴克几条街了
司康,是介于面包与饼干之间的口感的英式甜点。对于爱烘焙的人来说,这应该是最简单快捷的了,不需揉面。 烘焙这件事我很爱,尤其更爱给爱的人烘焙,男朋友有次陪我去星巴克买咖啡,看到甜品橱窗里有司康,他说看着挺好吃的,于是我决定回家自己做给他。
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步骤1/11
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备料,红豆沙和蜜豆是自己做的,提前一夜将红豆用水浸泡,锅里加入水倒入红豆,先大火烧开,接着转小火加入适量冰糖慢慢熬煮红豆,直到红豆软烂,锅里水收汁,一部分红豆用料理机打成豆沙,一部分蜜豆留着
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低筋面粉、泡打粉、小苏打混合搅拌均匀,过筛,加入白砂糖、黄油切小粒加入混合粉类中,用手搓捏成粗玉米状态,将少量粗玉米状态的面粉粒舀出留着最后撒在司康上,剩下的加入2/3的鸡蛋液和牛奶,和面成面团
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将面团分为同样大小的两份,擀成圆饼皮
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步骤4/11
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将豆沙铺在饼皮上,边沿不用铺都豆沙
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将另一张饼皮盖在铺了豆沙的饼皮上
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然后刷上剩余的鸡蛋液,铺上蜜豆,撒上之前舀出备用的粗面粉粒
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将司康切成4块,静置30分钟,让泡打粉小苏打和面粉发生反应
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烤箱提前预热,180度,上下火,烤25分钟
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出炉~配上牛奶或者奶茶,当早餐或者下午茶很完美~
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咬一口,甜甜酥酥的粗粒,还有红豆的香甜,司康的外酥和里面的蓬松口感,赞!
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最后一步
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甩星巴克司康好几条街的司康,赶紧来学做吧~
如果是自己制作红豆沙和蜜豆的话,红豆一定要提前泡,至少一夜,这样熬制的时候才能比较容易软烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-07
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