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豆沙蛋黄酥-巧用蛋挞皮的做法

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豆沙蛋黄酥-巧用蛋挞皮

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懒人做法~跟我一样喜欢偷懒的记不住复杂步骤的，都适合这个做法，哈哈哈(♥ω♥ ) ~♪简单又美味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭蛋黄 10个

、

蛋挞皮 10个

、

黑芝麻少许

、

鸡蛋 1个

、

豆沙 250g

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
烤盘上铺油纸，将浸过白酒的蛋黄（有小刷子沾白酒刷蛋黄一样）放在油纸上。
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄放入烤箱。上下火，200℃ ，5分钟左右，蛋黄冒油
步骤3/7 点击查看大图
取25g左右的豆沙，搓圆，压平，放蛋黄包起来再搓成圆
步骤4/7 点击查看大图
放入剥离蛋挞壳的蛋挞皮中，用蛋挞皮包起来，累似包包子，包好后，褶子朝下。（我是全部把馅儿弄好后一起包的，包的时候你只要能把馅儿包住就好了，皮尽量不要破）
步骤5/7 点击查看大图
打一个蛋，取蛋黄，不要蛋清，蛋黄打碎
步骤6/7 点击查看大图
用小刷子，刷两遍蛋黄，撒上适量的黑芝麻。200℃上下火，20分钟
最后一步点击查看大图
噔噔噔噔~烤好啦~美味无比~又快又方便，嘻嘻

小贴士

1.蛋挞皮要提前从冰箱里拿出来，剥壳，否则软了很难剥离，切皮容易碎； 2.如果手速比较慢的话，建议在蛋挞皮上包一层保鲜膜，避免皮时间长了以后发硬，包的时候就不方便了； 3.我做了20个蛋黄酥，每个蛋黄酥的比例是，一个皮＋25克豆沙+一个蛋黄，以此类推。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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