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惠灵顿牛排的做法

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惠灵顿牛排

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛排 500g

、

香菇 4个

、

洋葱半个

、

花菇 1个

、

起酥皮 1张

、

黄油 10g

、

黑胡椒少许

、

蛋黄 1个

、

盐少许

、

黄芥末调味酱 1勺

、

黑胡椒酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腌制牛排撒盐和胡椒粉腌制大概半小时
步骤2/9 点击查看大图
把牛里脊各个面都煎一下为了锁住水分冷锅放黄油慢慢化开再放牛肉
步骤3/9 点击查看大图
炒蘑菇酱先把香菇和蒜还有瓜子研磨碎在放锅里翻炒加上五香粉盐故椒粉罗勒叶粉红酒翻炒直至红酒蒸发
步骤4/9 点击查看大图
把炒完的香菇酱放凉后平铺在培根上
步骤5/9 点击查看大图
把煎好的牛肉放在中间用保鲜膜包裹好放入冰箱30分钟-1小时之间越时间长定型越好
步骤6/9 点击查看大图
涂抹黄芥末酱
步骤7/9 点击查看大图
从冰箱取出后放置常温然后把牛肉放置起酥皮中间并在内部抹上蛋黄液然后用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏至1-24小时时间长固定性越好
步骤8/9 点击查看大图
冷藏后取出放置常温表面刷蛋黄液并用刀背划出纹路烤出来比较好看
最后一步点击查看大图
放入烤箱预热至200度先烤至10-20分钟在调制150度烤制15-20分钟直至周边金黄色取出放置10放置即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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