板栗烧鸡
板栗不仅好吃,而且是补肾上品,适用人群上至老人下至小孩,特别适合冬天滋补。
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步骤1/13
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因为市场上没找到不带皮的板栗所以只有自己处理
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步骤2/13
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把板栗放进沸水中煮大概十分钟关火,然后用刀将皮剥下来
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步骤3/13
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哎,我尽力了,板栗剥出来这幅德行
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步骤4/13
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鸡肉砍成小块,然后放入沸水中将血水煮出来
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步骤5/13
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捞起来之后放入料酒,生抽,盐,生粉混合均匀
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步骤6/13
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香菇切成块,我一般会选择切十字刀
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步骤7/13
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干辣椒剪成短,青辣椒,红辣椒切成段,蒜、姜、八角、三萘、花椒准备好
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步骤8/13
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油烧热之后,依次放入蒜,姜,八角,三萘,花椒,干辣椒,鸡肉,板栗,香菇
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步骤9/13
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加入豆瓣酱炒香
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步骤10/13
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加入清水以刚刚盖住材料为好
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步骤11/13
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盖上锅盖计时25分钟左右,但是大概每十分钟需要翻炒一下,15分钟时加入青辣椒和红辣椒继续煮,直到收汁
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步骤12/13
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汁收得差不多,加入适量的生抽,边尝边加,需要分别尝板栗、香菇、鸡肉,以鸡肉入味为准,最后加入鸡精
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最后一步
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起锅,可以适量加入点葱
板栗不宜煮得太烂,不然影响了板栗的形状,而且整个菜会很糊,因为板栗已经有甜味了,所以不用再加糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-06
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