是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
天使蛋糕的做法 点击查看大图

天使蛋糕

浏览 6351 · 收藏 30 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

_味道美食_

天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。
食材清单 加入采购清单
蛋白 4个（约160g）
、
白砂糖 100g
、
低筋面粉 50g
、
玉米淀粉 15g
、
柠檬汁（或白醋） 4滴
、
盐 1/5茶匙（1g）
、
朗姆酒 5ml
、
黄油 少许
、
使用工具：6寸的天使蛋糕模具
烹饪步骤
小贴士

如果没有朗姆酒，可以用白兰地、白葡萄酒、玫瑰露酒替代，可以减轻蛋白的腥味，让蛋糕充满酒香。如不吃较甜的食物，或在蛋白糊中放入葡萄干、蜜豆等，可适量减少白砂糖的用量。 因为制作天使蛋糕的模具形状特殊，不易脱模，可以在天使蛋糕模具内壁涂抹上一层黄油以便蛋糕做成后脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-06

换个做法

蛋糕的相关分类

山楂 香菜 大闸蟹 腌萝卜 萝卜 红薯 更多

蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许