家常红烧肉的做法

点击查看大图

家常红烧肉

浏览 8172 · 收藏 13

以前奶奶用要吃红烧肉，我想大概是因为她经历过文革那种动荡而资源贫瘠的时代吧，所以对于肉食一直有些一种特殊的渴望和崇拜！今天撸起袖子来做这道菜，也源于我一直以来对奶奶的尊敬，这次的尝试如果成功，下次回家一定要做给奶奶吃！奶奶，等我哦

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

生姜片少许

、

八角少许

、

菜籽油适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

冰糖适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉切成均匀块状，洗净备用。说实在的，买回家之后才发现这肉不像五花肉，不过幸好肥肉不夸张。
步骤2/8 点击查看大图
开水下姜片，滴几滴料酒，下肉块焯水后捞出。这个过程也可以去除一部分油脂。
步骤3/8 点击查看大图
几滴菜籽油先下锅，油温热后冰糖下锅，小火熬出糖色。这味道好香啊！
步骤4/8 点击查看大图
肉块下锅，均匀裹上糖色，再放入几枚八角翻炒一会。
步骤5/8 点击查看大图
放入少许老抽和生抽，翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
加足量开水，可以盖盖闷煮啦！整个闷煮过程历时约一个小时，第一个二十分钟会煮干了，再加等量开水进行闷煮，第二个二十分钟开锅，加入适量盐翻炒一下，加入之前一半量的开水转小火闷煮，直至收汁。
步骤7/8 点击查看大图
出锅啦！香气扑鼻呢！
最后一步点击查看大图
再来成品图，香滑不腻嘞，是不是很下饭呢？

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

菜籽油会给这道菜增加一股浓香哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-06

换个做法

家常红烧肉的其他做法

家常红烧肉的相关分类

紫薯饼山楂苹果派板栗大闸蟹手抓饼更多

家常红烧肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许