萄式蛋挞➕双皮奶的做法

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萄式蛋挞➕双皮奶

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甜食控在家DIY不可错过的简单美食^o^ 蛋挞只需要蛋黄,双皮奶只需蛋白,每次我都会一起做~

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

挞皮 9个

、

淡奶油 80克

、

牛奶 80克

、

蛋黄 2个

、

吉利丁粉 5克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
挞皮提前半小时拿出室温解冻，准备所需材料。
步骤2/11 点击查看大图
分离蛋白和蛋黄，蛋白我一般都用来做双皮奶。
步骤3/11 点击查看大图
除了蛋黄以外的材料放在碗中打散，让白砂糖全部融化。
步骤4/11 点击查看大图
最后加入打散的蛋黄。
步骤5/11 点击查看大图
全部打好的挞液过筛2次。
步骤6/11 点击查看大图
淋入挞皮，8分满。
步骤7/11 点击查看大图
放入烤箱，200度先烤20分钟拿出来调整一下位置，小烤箱有点受热不均。再烤10分钟。
步骤8/11 点击查看大图
烤到有点点焦色最棒啦Y(^_^)Y
步骤9/11 点击查看大图
剩下的2个蛋白加牛奶400毫升、白砂糖15克搅拌均匀后过筛。
步骤10/11 点击查看大图
上蒸锅大火烧开后中火蒸10分钟，关火焖5分钟。
最后一步点击查看大图
出锅加上自己爱吃的葡萄干、蔓越莓等等就是美味的双皮奶啦。放入冰箱冷藏再吃更美味！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.蛋挞里有的配方会加炼乳,如果加炼乳的话糖的量就要少放一点,不然会太甜. 2.双皮奶传统的做法会先滤出一层奶皮,我这个算单皮奶吧,省事很多,味道也不差.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-06

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