坚果黑钻面包

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克莉丝汀黑钻面包的十年粉，超爱，于是结合zzh3160的食谱做了些调整，找到自己喜欢的口味啦～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉(面包) 180g

、

糖粉(面包) 30g

、

盐(面包) 3g

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水(面包) 68g

、

奶粉(面包) 15g

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黄油(面包) 20g

、

酵母(面包) 4g

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野鸡蛋(面包) 1个

、

低筋面粉(可可蛋糕) 65g

、

糖粉(可可蛋糕) 75g

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可可粉(可可蛋糕) 10g

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野鸡蛋(可可蛋糕) 3个

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玉米油(可可蛋糕) 50g

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纸壳核桃(可可蛋糕) 2个

、

杏仁片(可可蛋糕) 一小把

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蔓越莓(可可蛋糕) 8粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面包材料都倒入面包桶中，依次按液体到粉状顺序放入，开和面模式三十分钟，面团取出呈手套膜。
步骤2/11 点击查看大图
手套膜整形放入面包机，开发酵模式三十分钟。
步骤3/11 点击查看大图
面团发酵至原来的两倍大，取出排气，并在砧板上擀开，层层卷起整形成长方形放入面包机二次发酵。
步骤4/11 点击查看大图
面包机二次发酵的同时，将低筋面粉和可可粉过筛放置。
步骤5/11 点击查看大图
将可可蛋糕原料中糖粉全部加入野鸡蛋中，打蛋器先低速后高速打匀。
步骤6/11 点击查看大图
将全蛋液和糖粉打发，打蛋器提起后缓缓流下，在盆中画之字后，印子不会马上消失的状态即可。
步骤7/11 点击查看大图
将过筛的低筋面粉和可可粉混合物分3～4次倒入打发的蛋液中，拿硅胶铲画十字将粉拌匀，注意不要转圈(会消泡)，铲子从盆底尽量往上翻，这样容易将粉混匀。
步骤8/11 点击查看大图
搅拌均匀后倒入玉米油再按画十字方法拌匀。清洗工具，做完这些，此时面包机发酵功能还有4分钟，等着发酵功能终止。
步骤9/11 点击查看大图
发酵时间满后，将可可蛋糕混合液倒入面包桶，开启面包机烘焙功能四十分钟。
步骤10/11 点击查看大图
烘焙40分钟后，打开面包机盖桶，拿刀在顶部划开三刀，撒入事先准备好的坚果，继续设置烘焙模式三十分钟。
最后一步点击查看大图
烘焙结束后，拿牙签戳戳看蛋糕内部是否熟了，利用热胀冷缩原理取凉毛巾裹住面包桶身，倒扣面包桶,很容易脱模，晾温切片后拿保鲜袋装好，可以锁住水分。